Termékdokumentáció

termék dokumentációA termékdokumentáció fontossága

Minden élelmiszer előállítót jogszabály kötelez a termékeikkel kapcsolatos dokumentációk elkészítésére, naprakészen tartására és egy olyan ismertető használatára ami biztosítja a vásárló számára az adott termékkel kapcsolatos összes információ megismerését (pl.: allergének, tápérték).

Ezen dokumentációk -a szabályoknak megfelelő- elkészítése a gyakran több száz darabos termékkörre nem kevés időt és erőforrást igényel.

Vállalkozásom vállalja a szükséges termékdokumentáció elkészítését(tápértékszámítás, gyártmánylap, anyaghányad nyilvántartás, termékleírás) maximális alapossággal és rövid határidővel.

Mivel a legtöbb termék receptje saját érdem, így ezek kezelését maximális diszkréció mellett titoktartási nyilatkozat vállalásával végzem.

A termékjelölésről

2011-ben hatályba lépett az 1169/2011/EU rendelet mely meghatározza az élelmiszerekkel kapcsolatos kötelezően feltüntetendő információkat. Szerencsére itthon sávosan kerül bevezetésre, így 2014. december 13. volt a következő fontos határidő amitől kezdve már csak meghatározott formában lehet a jelöléseket alkalmazni azoknak akik ezt önkéntesen vállalják, mivel a végső határidő a kötelező és szabályszerű feltüntetésre 2016. december 13. lesz az előrecsomagolt élelmiszerek esetében.

Mit is határoz meg a rendelet?

A fogyasztók könnyebb tájékozódásának érdekében a rendelet előírja az élelmiszerekkel kapcsolatos fontos információk feltüntetésének módját, többek között a betűméretet,  megnevezést és a tápanyag tartalmat. Meghatározza, hogy miként kell feltüntetni az allergén összetevőket és például a címkén szereplő betűméretet is illetve definiálja a tápértékszámítás módját is.

Mik a kötelező elemek előrecsomagolt élelmiszerek esetében?

• az élelmiszer neve
• összetevők
• allergének
• összetevők mennyisége
• nettó mennyiség
• minőségmegőrzési idő
• tárolási, felhasználási feltételek
• felelős élelmiszer-vállalkozás neve és címe
• származási hely
• felhasználási útmutató
• alkoholtartalom 1,2% felett
• tápértékjelölés

Utolsó módosítás: 2017. február 14. Balázs Zsuzsanna